主料:春筍200克。
調(diào)料:廚邦蠔油10克、廚邦三鮮雞精4克、廚邦草菇老抽8克、白糖9克、豬油11克、花雕酒(五年)20克。
制作流程:
1、春筍剝皮去除老根,處理好的春筍切長(zhǎng)條狀,用刀面輕輕拍打,使春筍組織變得松散,更容易入味;
2、鍋內(nèi)入豬油,下入春筍中小火炒至春筍吸收油脂;
3、烹入花雕酒后加入清水(沒(méi)過(guò)食材即可),加入除雞精外的其它調(diào)味品,中火燒七分鐘;
4、收汁時(shí)加入廚邦三鮮雞精,淋適量濕生粉勾芡裝盤即可。